Tuesday, January 31, 2017

御膳名肴 - 黄记煌Simmer Huang宫廷御膳焖锅 @ Pavillion Elite, Kuala Lumpur

黄记煌Simmer Huang的三汁焖锅源于清代御膳名菜肴 - “香辣汁鱼”。同治年间,同治皇帝南巡尝遍各地佳肴,可是却对“香辣汁鱼”情有独钟,尤其喜爱,就命御膳房总管黄钰玖将配方加以专研,成为皇帝宴会百官的一道名菜。其后,任庆王府总管黄杰臣得到祖父黄钰玖亲传,而他的后人黄振欧与儿子黄耕在祖传秘方基础上,依据药食同源的理论,创出了适合现代人饮食习惯的“三汁焖锅”!

今天本小姐超级幸运地被邀请品尝当年皇帝所品尝过的御膳呢!就让本小姐带大家看看这家“黄记煌Simmer Huang”给大家带来当年同治皇帝的御膳所改造的“三汁焖锅”呢!

黄记煌Simmer Huang现在就位于Pavilion Elite的Level 8,大家大概就Pavilion也蛮熟悉的吧?
如果有些像本小姐不是经常在Pavilion打转的话,也会像本小姐一样傻傻迷路在Pavilion的吧?
Pavilion Elite其实就是Pavilion隔壁而已,如果把车子泊在pavilion的话也不用怕呢!因为是连接的呢!如果大家知道餐厅的那一楼,在最北部就有个lift呢,只要进lift然后直按八楼就行了!出了lift后,只要转右进一道玻璃自动门就可以看到这家餐厅了!

就在8楼呢!

百年美味就焖于一锅






新年期间,当然少不了“捞生”咯!这里的捞生都很特别的呢!本小姐还真的第一次吃水果捞生呢!
Prosperity Yee Sang (许留山鲜果捞生)
里面的水果包括了许留山的招牌芒果,红苹果,青苹果,雪梨,草莓,红萝卜丝,沙葛丝,酸柑,鱿鱼块,在最顶部布置成花状的就是鲍鱼片和鱼翅呢!
淋上这里的蜜糖酸梅汁,再一起大家捞生,气氛真的棒极了!爽口的水果配上清甜的蜜糖酸梅汁,吃起来很开胃呢!

Lo Han Guo特制罗汉果
和起来超级解渴的呢!无论焖锅和火锅,都是解渴的首选!
还没吃主菜前,当然也少不了这家餐厅的精致凉菜咯!

Signature Vinegar Peanut 老醋花生
喜欢酸酸辣辣的朋友们,这道凉菜真的好试试呢!吃了一口后,就会好像上瘾了那样呢!
脆口的花生里面配上成年老醋,吃起来有点辣辣酸酸呢!
Mushroom Bites 爽口杏鲍菇
这道凉菜真和本小姐口味呢!本小姐超爱吃鲍菇呢!这道鲍菇都是腌制过呢!所以吃起来很爽口呢!

Simmer Huang Octopus 招牌八爪鱼
本小姐的妹妹超爱就是八爪鱼呢!所以这道凉菜就真和她的胃口呢!清脆的八爪鱼配上蘸酱,味道真的棒极了!这个蘸酱还是这家餐厅秘制的呢!
看到这些材料后,就知道主菜要来了哦!

第一:服务员会放入一块黄油来加热锅呢!

第二:然后将10种蔬菜作为基料加入锅中,里面包括了红萝卜,洋葱,大蒜,辣椒,红枣,青椒,南瓜等。 在高热气压下,蔬菜都会软化,而里面都无需添加一滴水哦!

第三:放完蔬菜基料后,也排放虾子在里面和蔬菜基料一起焖熟呢!

等到水滴滑落后,就代表里面的食物都熟了呢!

检查全部食物熟透~
检查全部食物熟透后,就要排放蚝进去呢!因为蚝比较快熟呢!




等全部食物真正熟透后,就要淋上这个酱汁呢!
还没手打前,酱料都是有点像jelly呢!

秘制的酱汁手打也很讲究呢!一直都要顺时钟的手打呢!
淋上酱汁也很靠技术的呢!淋上在食物的分量都要很均匀的呢,如果不均匀的话,那么食物的味道就有差别呢!

蹬蹬~终于焖好咯!
放进的香菜都柔软后,服务员就会利用木铲子轻轻摆拌呢!
Pork & Fungus Pot with Spicy Sauce 豬菌焖锅配微麻辣汁
喜欢向辣味挑战的朋友们,可以品尝这道菜肴呢!这只是微辣,本小姐的嘴唇都肿起来了呢!
吃完焖锅后就以为完了吗?还没有!!可以叫服务员为你加上高汤,然后再变成火锅了!
另外还可以加上特制配菜呢!
Chef Special Mushroom Ball 特制冬菇丸
加入高汤之后,焖锅就变成了涮火锅,又变成另一种吃法呢!
Fried Beancurd Crust 炸响铃
只需在锅里简单涮一涮,就行了!脆口多汁呢!
Potato Vermicelli 红薯粉
像米粉一样呢!柔软而且超有口感的呢!爱吃米粉的朋友们,也可以尝试尝试这款呢!

Chef Special Cuttlefish Paste 特制墨鱼滑
本小姐的最爱来咯!肉质非常弹牙呢!吃了一口还想再吃呢!

吃完后,当然就少不了甜品咯!
Mango Feast (芒果盛宴)
芒果冰淇淋三明治:融化的香草芒果软服务夹在碎饼干之间
芳香的甜冰糕,椰子肉

芒果冰糖果球:丰富,紧凑的瓢芒果冰沙与耐嚼的芒果


店名:Simmer Huang Malaysia 黃記煌

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Website: http://www.huangjihuang.com/
Instagram:Simmer Huang Malaysia 黃記煌• Instagram photos and videos
地址:Lot 8.101.00, Level 8, Pavillion Kuala Lumpur
Kuala Lumpur, Malaysia
电话: -
Email: -
Business Hours:-

22 comments:

Emily said...

The name of this restaurant does sound odd but the ambience looks lovely. The dishes from your photos look top class. I wish I can head over there right now!

Siawsiaw Life said...

宫廷御膳焖锅 看起来很赞的说... KL有很多美食餐厅可选择^^ 中餐似乎也越来越多...

Buxom Babe said...

why does the food all look so good!!! chinese food is one of my fav!

Shini Lola said...

Haven't visit this restaurant yet. The mango feast look very similar with hui lau shan!

Miera Nadhirah Tan said...

it just look like a sumptuous meal fit for a king... i would love to try out the pork free one.... huhuhu

Blair Villanueva said...

Wow this restaurant is so grand and foods are truly festive! Huhuhu i want to visit Pavillion Elite and eat like Elites!

Alvin L said...

A lot of bloggers have been coming here recently. But I still haven't tried it! Soon soon..

Sunshine Kelly said...

I love their spicy sauce and will be going back for more soon.

Rawlins GLAM said...

That Mango Ice Candy Ball looks so yummy - if eaten during a hot day, that would be heaven!

Sharon Lee said...

我一直滑一直看到很多锅好料!真的也太丰富了吧!食材新鲜也大份!

Wai Yee aka Rane said...

I have tried it too. very nice and delicious food. will go back again

Mommy Rockin' In Style said...

The mushroom bites looks healthy and satisfying! Also I want to indulge myself with Mango Feast! Now I'm craving!

Irene Chan_momo小爱 said...

看起来不错呢! 秘技酱汁应该是它的卖点之一♡
有机会去尝尝

Jessy Ong said...

我超喜欢那个老醋花生! 一吃就停不了口。

Tommy Tong MY said...

宝宝我超爱它的刷刷锅的!

Sylvia Lye 美魔女 said...

水果捞生会是什么味道呢~~
那个刷刷锅好不错哦!!

GengQian said...

looks like they are offering seriously delicious steamboat, i would love to give it a try! thanks for the post.

la Jez said...

看到我的好饿好饿啊~~想吃~

Absolute Yana said...

All of them looks delicious and the Simmer Huang Octopus is so tempting

Kylie wenn said...

我是下午去的。 好好吃!~

Venny Lee said...

啊啊啊~我最喜欢的芒果甜点,还有那个好像盆菜的一锅,感觉很饿了嘢~

Sweetiecyndy欣钟小雨 said...

看到其他美食我都无动于衷,但是那道芒果盛宴让我的坚持瞬间崩溃啊~~